Paris Na Linha

5, rue Montalembert – 7º arrondissement
Telefone : 01 42 22 56 56
Recém-contemplado com a segunda estrela no Guia Michelin. No L’Atelier, do prestigiado chef Joël Robuchon, o grande barato é acompanhar a manufatura dos pratos à sua frente, em um dos 36 assentos no balcão. Para comer, peixes, frutos do mar (que tal um carpaccio [...]

29, boulevard Arago – 13º arrondissement
Telefone : 01 45 87 21 86
Fora da badalação do centro, o Le Salon pelo conforto. Ambiente agradável com música lounge e que impressiona um casal apaixonado. Com antecedência, pode-se reservar uma das salas especiais e ficar à vontade, por horas, e só ser interrompido pela chegada da…comida. E ela, [...]

6, rue Balzac – 8º arrondissement
Telefone : 01 58 36 12 50
Um dos nove restaurantes de Paris agraciados com as três estrelas do Guia Michelin, o Pierre Gagnaire segue imbatível no coração dos franceses. Disparado o “dono da bola” da gastronomia no país, o chef tem expandido seus domínios, levando a delicadeza e criatividade de [...]

14, rue de Montessuy – 7º arrondissement
Telefone : 01 47 05 46 11
Bistrô elegante e talvez um dos mais próximos à Torre Eiffel. No jantar, ótima relação custo-benefício no menu completo a 31 euros. Como o próprio nome diz, ótimo atendimento e serviço. Um dos Três Estrelas do Paris Na Linha. Leia mais.

3, rue Jouye-Rouve – 20º arrondissement
Telefone : 01 43 49 39 70
Bistrô 3 estrelas no Guia Lebey. Localizado no coração de Belleville, mistura simplicidade e excelente cozinha, que atraem clientela fiel. No almoço, menu completo a 15 euros. No jantar, à la carte. Com grandes opções de vinhos. Clique AQUI para ler crítica completa.

No último sábado fui finalmente conhecer o Restaurante Chartier, um dos mais tradicionais de Paris e aberto desde 1896. Curioso é que toda essa longevidade não significa abuso de preços, pelo contrário. O Chartier é historicamente um restaurante barato, que serviu operários e mantém até hoje um estilo cantina, enorme, com mil garçons que trombam [...]

Nesta semana, falo de dois excelentes restaurantes de Paris, opções diferentes para o almoço e para o jantar, um bem simples, outro um pouco mais requintado (mas não necessariamente caro). Tratam-se do Le Baratin e do Au Bon Accueil.
Seguindo o sentido lógico, começo pelo primeiro. Vi inicialmente o Le Baratin folheando o Guia Lebey de [...]

Antes de mais nada, duas rápidas considerações:
1- não, eu não errei a forma escrita do prato em questão. Aqui, couscous é assim mesmo, com dois “ous-ous”.
2 - tão diferente do nosso cuscuz em termos de gramática, o couscous marroquino não tem nada a ver com aquela torta de farinha de milho. Trata-se de uma refeição [...]